Dans un saladier, à l’aide d’une fourchette, écrasez légèrement le cassis avec le jus d’orange. Incorporez le sucre, puis la chantilly. Versez le tout dans un moule à cake d’environ 26 cm (de ...

Portez le lait et la crème à ébullition et réservez. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et pâlissent. Versez le lait chaud sur les œufs, en fouettant. Versez ...

1. Passez les grains de cassis au tamis, laissez reposer et décantez le jus qui remonte à la surface. Vous vous en servirez pour d'autres usages. N'utilisez que la pulpe épaisse amassée au fond du ...

Cassez les oeufs dans un bol placé dans un bain-marie frémissant. Ajoutez le sucre et fouettez au fouet électrique, jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux. Étape 4 Ajoutez, hors du feu, la farine ...

Mixez le cassis en gardant quelques grains pour la décoration puis filtrez-le au chinois en appuyant bien pour extraire la pulpe. Montez la crème en chantilly en incorporant le sucre à la fin.

Préparez le coulis. Faites cuire le cassis, le sucre et le jus de citron pendant 10 mn. Mixez ce sirop de cassis, puis filtrez-le au chinois pour obtenir un coulis lisse et épais. Infusez le romarin ...

Utilisé en cuisine, le cassis s’associe à de nombreux plats et dans nombreuses boissons. Voici quelques exemples de recettes que producteurs et transformateurs du Pays beaunois conseillent : Les ...

LES RECETTES DE L’ÉTÉ - Chaque jour, notre journaliste culinaire Marion Sauveur propose une recette simple, savoureuse et facile à réaliser. Lundi, elle propose de préparer un sorbet au cassis à base ...

Derrière le terme générique de glace se cachent plusieurs catégories de desserts qui contiennent des ingrédients différents et ne sont pas égaux en ce qui concerne les calories. Glace au chocolat, ...

Ingrédients (pour 6 personnes) : ½ litre de lait entier, 1 yaourt nature entier. Sirop vanille gingembre : 100 g d’eau, 100 g de sucre semoule, une petite tranche de gingembre frais, 1 gousse de ...