En las estanterías de muchas tiendas gourmet y de cada vez más supermercados es frecuente encontrar frascos de kéfir, botellas de kombucha o bolsas de arroz fermentado con koji. Estos tres productos ...

En las estanterías de muchas tiendas gourmet y de cada vez más supermercados es frecuente encontrar frascos de kéfir, botellas de kombucha o bolsas de arroz fermentado con koji. Estos tres productos ...

SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) es un pequeño hongo que con su divertido nombre ha conseguido convertirse en la bebida de los hípsters (más hípsters) de Los Angeles. Aunque ellos no lo ...

La kombucha está de moda. A pesar de que la ciencia no respalda ninguno de los beneficios que se le atribuyen, esta bebida fermentada a base de té, azúcar y bacterias puede ser una buena sustituta de ...