El mote pillo es un plato tradicional de la cocina ecuatoriana. Esta elaborado con mote (maiz maduro cocinado) y huevo. Esta preparacion es uno de los muchos platos fruto del mestizaje europeo/americano, ya que se utilizan productos de ambos continentes. Ingredientes para la receta de El Mote Pillo - 1 kilo de maíz Mote cocinado - 1 cucharadita de achiote en polvo - 1 unidad de Cebolla - 300 gramos de queso - 4 unidad de Huevos - sal y pimienta - perejil o cilantro #Receta #Motepillo #Alacocina
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PATASCA. Patasca significa reventado, abierto o partido Hoy estuve cocinando mote para acompañar el chicharron de chancho. Aprovecho para contar que el mote es ingrediente primordial para preparar esa famosa sopa que se llama patasca. “Después de seco el maíz, lo suelen cocer los indios con solo agua, al cual así cocido llaman en el Perú “muti” y es alimento ordinario que todos lo comen”, esto lo escribe p. Bernabé Cobo. Muchos siglos después la familia andina sigue poniendo en su mesa de diario
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